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豫 D / 平 顶 山

鲁山揽锅菜

鲁山古老与现代精湛烹调技术相结合、精工细做的“杂烩菜”，是河南省的汉族传统名菜之一。

郏县饸烙面

河南郏县饸烙面是利用"杠杆原理"压制出来的，用料考究，独具特色，简称郏县饸烙。

郏县豆腐菜

郏县豆腐菜不仅在做法上有区别，而且在味道上独具特色，别具一格。荣获“中华名小吃”称号。吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒，滋阴壮阳，保健防病的功能。

丁记羊汤

汝州市陵头乡丁记羊肉馆，平顶山无人不知。丁老板每天只杀一只羊，羊杂和羊肉卖完后，不管早晚马上关门，绝不再杀羊，这是丁记羊汤馆的一个不成文的规矩。远方的顾客想到此尝鲜，可要早一点来，否则就要多等一天了。

舞钢热豆腐

舞钢热豆腐选用优质黄豆制作，所制豆腐老于豆花，嫩于平常豆腐。吃的时候，在热豆腐块上，浇上特制辣椒汁、食香汁、蒜汁、韭花、芝麻酱就行了。

酱焖鸡

酱焖鸡的关键佐料是酱。做酱要在伏天，将瓷罐洗刷擦干，用小麦面烙薄饼馍，烙成后把饼馍折成四折，在烧开的水里蘸一下，放入瓷罐，直到把瓷罐装完为止。最后用塑料薄膜将罐口封死，放在烈日下暴晒。酱焖鸡肉嫩味鲜，筷子不停嘴不停，吃得头冒汗，嘴流油……

汝州粉皮

下锅不粘，柔软可口，热吃、凉拌均可。

张集硬面馍

采用独特的制作工艺，洁白如雪，层层叠叠，底部微焦，香酥可口。

咸豆腐脑

与其他地方将普通豆腐脑添加咸豆、酱油的做法大不相同，是由优质黄豆浸泡研磨成浆，加热煮沸，点入少许白矾使其凝结成脑状，再加上泡制后的干山野菜，或干芝麻叶，烧开后和上面糊，配上青椒、黄豆、韭菜(或蒜苗)腌制的调料小菜，润滑可口，后味诱人。

舞钢沫糊

舞钢独有的农家特色菜，将黄豆、花生、玉米、芝麻炒熟，然后放在石磨里磨，磨成糊状，然后倒进锅里烧开。这时，里面可以放入粉条和豆腐丝、海带丝、胡萝卜丝等，待快熟时再放些青菜，先用旺火，再用温火，待熬到汤浓菜烂即可食用。

宝丰酒

河南名酒，选用本地优质高梁为原料，用小麦、大麦、豌豆制成大曲为糖化发酵剂，采用传统清蒸二次清工艺，经续渣操作，水泥池地窖发酵，甑桶蒸馏，量质摘酒，长贮陈酿，精心勾兑等工序而酿成。