2017年3月25日，在北方农村大集上遇见了50岁农村大哥索少军和他的妻子。大哥说：“我做爆米花这小生意已经有30年了，我今年爆的是玉米，卖8块钱一锅，4块钱一袋，最多一集能爆70锅，收入500元，但赶集不稳定，今天才卖了130元，这收入不如出去打工了。”【图为情影说原创，严禁搬运】

大哥讲，老式爆米花操作过程为：第一步：将玉米装满杯子，这代表所能爆出米花的容量；第二步：就是装玉米。将爆米花机上面的盖子打开，把刚刚用容器量好玉米米进去，将盖子盖严；第三步：利用电瓶，炉火上不断地摇动爆米花机的炉体， 使均匀受热，当压力表显示到压力升高到正常开锅的范围时则可起锅；第四步：压力表值到达所需压力后，将加热的炉子离开炉火，把爆米花机的口套入准备好的大袋口，用一根钢管将爆米花机盖撬开。

大哥正在放玉米，看到大哥的手我心里酸酸的，大哥说：“我就一个儿子今年14岁，上职中，我曾出去打过工，赚钱不少，但管不上孩子，为了能管上孩子我就一直没有出去，我们夫妻分工合作，她管着卖和收钱，我管着爆，做这个小生意5天赶5个集，你看我这手脏的，他们说这个对耳朵不好，我现在觉得没事。”

大哥说：“这玉米是俺自己的，去年我种了1亩7的玉米，玉米价格为7毛5，我们村里很多人家都没有舍得卖，不过去年的玉米也到时候了，不卖不行了。”

十分钟，随着一声巨响，爆米花出炉了，喷香的玉米爆米花顷刻涌向布袋，这就是小时候的味道。

大哥说，我从来不用手碰到爆米花，我有糖精，但我都不推荐加，原味的更好吃，簸箕是新的，很干净，村民们都来买我家的。

据了解，玉米中有丰富的抗氧化物和多酚，其中的叶黄素对眼睛保护好，而多酚类抗氧化物能够防治心血管疾病。爆玉米时，其表皮起到了一定的保护作用，所以营养成分没有太多的流失，玉米具有降低血管胆固醇的作用，玉米含有一种叫作谷胱苷肽的抗癌物质。

大哥用的电瓶。

一村民买了一锅。

大哥夫妻二人很实在，30年来他们就是用这诚信小本生意养着家，大哥说：“我们身体很好，但不要二胎了，等儿子毕业后我们花钱的地方就多了，我们就是趁着年轻使劲赚钱。”我想起了我的童年，那时候农村穷，过年才能吃上爆米花，那时候也很快乐。我想说的是，劳动的手最干净，劳动最光荣，大哥辛苦了！