蝎子，其食用、药用历史悠久。主要药用成分为蝎毒素，据《本草纲目》和《中国药典》载，全蝎具有“熄风镇痉、消炎攻毒、通络止痛”功能；主治“小儿惊风、抽搐痉挛、皮肤病、心脑血管、风湿、肿瘤”等病。全虫也是一种高档美味佳肴，营养丰富，食之有防病治病、增强免疫力和抗衰老等功能，备受中外宾客青睐。鲁山所产蝎与外地所产有异，体小透明，足8支，钳形夹一对，背上有沟者最好，体大腹黑，色暗，背上无沟者次之。上世纪全县各村落、山岭多野生，随便扒几块石头即可见之，现已逐渐衰减。马楼乡农民陈聚京养蝎子，现有蝎场190多座，年利润20余万元，是远近闻名的“蝎子王”，中央电视台曾多次予以专题报道。

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