江湖百晓升
山药，即薯蓣，别名怀山药 、淮山药 、土薯、山薯、山芋、玉延。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以吃。山药味甘平，上补肺气止咳止渴，中健脾胃止泻止带，下补肾经而缩小便，止遗精，治腰膝酸痛、头晕目昏等。为冬令食补佳品。食用方法多种多样，煎炸蒸煮均可。
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